Der Grill-Thread!

[Necrofridge 963]

 

Weiter gehts mit Short Ribs. Trotz 5° draußen muss ich sogar n Block unter den Deckel klemmen, weil, 2 Brenner auf ganz klein sonst den Grill zu heiß machen. Krass.

[Angstman 1394]

20 grad Außentemperatur machen da nicht viel Unterschied bei mehreren hundert grad Hitze  

[Necrofridge 963]

stimmt auch wieder...

Hier übrigens war das Ding fast fertig:

 

 

sieht sehr verkohlt aus, aber das ist nur Kruste. War schön knusprig da oben

[Sergio 4302]

Bekommt man sowas eigentlich auch im Backofen hin, oder brauchts dazu zwingend nen Smoker?  
Mir ist schon klar, dass ein Backofen nicht mit Kohle heizt und dadurch das ganze wohl anders schmecken wird, aber es geht eher ums Prinzip.

[Necrofridge 963]

Ich machs aufm Gasgrill, da sollte dem Backofen also nichts im Weg stehen. Räuchern darf ich hier leider auch nicht

Wichtig ist in meinen Augen nur, dass das Fleisch nicht austrocknet (Schale mit Flüssigkeit, bei mir Rotwein drunterstellen) und dass die Kerntemperatur passt.

Damit das Fleisch nicht in seinem eigenen Saft steht, kann man das Koncis Ding von Ikea nutzen. Da ist ein Rost drin, der das ganze vom Schalenboden trennt.

[Black__Jack 2638]

Ich fang hier schon wieder das sabbern an

[Chuck Norris 115]

Dabei ist das doch kein kanadischer Zug!

[Black__Jack 2638]

Stell dir vor ich esse aber auch gerne

[Necrofridge 963]

Heute: Wings. Gut, dass ich so n großen Grill habe...

[Necrofridge 963]

 

Bähm

[bigmumu 546]

guter thread. necrokühlschrank legt auch hammerhart vor.

hier unser flanksteak mit pefferkruste. sehr zu empfehlen ist auch das Hawaiian Volcano Sea Salt. und ja wir haben mit den fasern geschnitten, ganz pöse! aber war egal. war super zart und lecker. als beilage gabs mango-chilli salat. der war fast so geil wie das steak.

[SirGutz 913]

Necrofridge, vor 1 Stunde:

 

Bähm

Der arme BäM

[LuftPeter 260]

Der MangoChili-Salat schaut mega aus. Rezept? 

[bigmumu 546]

LuftPeter, On 25.11.2016 at 22:11:

Der MangoChili-Salat schaut mega aus. Rezept? 

hab nochma nachgefragt. hier ist es:

also 1 mango würfeln, 1 Salatgurke halbieren, entkernen und quer in Streifen schneiden, wenn du willst auch noch Ananaswürfel rein.

Fürs dressing Schalotte und Knoblauch fein würfeln, langsam anschwitzen. 3-4 Chilischoten fein geschnitten und braunen Zucker (ca.2EL) dazugeben. Wenn der Zucker geschmolzen ist mit Fischsauce ablöschen. Wenns kalt ist vermischen und noch frischen Koriander dazu.

 

[Necrofridge 963]

 

 

 

Black Angus Rib Eye